红薯披萨
2017.08.18
海之韵
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、丰富的维生素以及钾、铁、铜、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品，是粮食和蔬菜中的佼佼者。用红薯代替番茄酱铺满整个披萨底，香甜绵软的红薯，再加上炒香的洋葱丁、培根、脆皮肠，还有香浓的芝士片，吃了一块还会想再吃一块。下面的分量可以做一个9寸的披萨。(将芝士片换成马苏里拉奶酪碎效果更好）
料 主料
- 130g高筋面粉
- 20g藜麦糕点粉
- 10g玉米油
- 3g酵母
- 3g细砂糖
- 1.5g盐
- 75g水
- 210g红薯泥
料 辅料
- 2片培根
- 2根脆皮肠
- 3片芝士
- 7g有盐黄油
- 32g洋葱丁
做
红薯披萨
的做法
1
盆里装入面粉和细砂糖、盐
2
酵母溶于温水里
3
玉米油倒进面粉里，再慢慢倒入酵母水，一边倒一边用筷子搅拌面粉
4
和成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵2倍大
5
平底锅烧热加入黄油块，转小火加入洋葱丁，炒香
6
加入切成小块的培根和脆皮肠，翻炒几下，备用
7
发酵好的面团
8
取出面团，排气，滚圆，盖保鲜膜，松驰15分钟。然后擀成圆形，放在9寸披萨盘里，用叉子在面皮上叉出无数小孔，防止烘烤时膨胀
9
将红薯泥铺在披萨皮上面
10
将炒香的配料均匀地放在红薯泥上
11
放上切成小块的芝士片（如果有马苏里拉芝士就更好）
12
放入提前预热好上火200度，下火180度的东菱K30A烤箱，烘烤12分钟
小贴士
1、红薯切片蒸熟，用汤匙压成泥即可。 2、水量依面粉吸水性而定。 3、如果室温低的话，可以用面包机或烤箱的发酵功能发酵面团。 4、松驰一下面团，会更容易擀开。 5、各型号烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。
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别人做的红薯披萨，已经有0道了！
