安宝的虎妈
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2019-09-17 20:26
麦胚淡奶油小餐包 [烘焙]
2017.08.17
拆了1L淡奶油给娃做生日蛋糕，剩下很多，我是变着法儿的消耗啊，做点小餐包当早餐是个不错的办法哟，添加了一点小麦胚芽，丰富的膳食纤维让面包更加营养。
料 主料
- 220g淡奶油（面团）
- 60g鸡蛋（面团）
- 410g高筋面粉（面团）
- 60gfluff焦糖味棉花糖（面团）
- 15g即食胚芽片（面团）
- 4g盐（面团）
- 5g干酵母
- 40g黄油
料 辅料
- 15g蜂蜜（表面装饰）
- 10g冷开水（表面装饰）
- 适量熟白芝麻（表面装饰）
做
麦胚淡奶油小餐包
的做法
1
将面团中所有材料（除黄油）按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里，盐放角落，酵母放在面粉中间，选择和面程序和面；
2
和好面后放入黄油，继续和面一个程序；
3
和好面后选择发酵程序发酵，发酵到两倍大后选择和面程序和面5分钟排气；
4
将面团分割成16个小面团揉圆，放入烤盘里，每个面团之间要留出一些空间；
5
放入烤箱，最下层放一盘开水，进行二次发酵；
6
二发好的面团表面刷一层蜂蜜水，再撒上适量白芝麻；
7
放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤15分钟即可；
8
成品。
小贴士
1.烘烤中上色达到自己喜欢的程度后盖上锡箔纸，以免上色过深； 2.每种面粉吸水量不一样，仅供参考。
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网友作品
别人做的麦胚淡奶油小餐包，已经有0道了！
