抹茶面包 [烘焙]
2017.08.17
泡椒玉
由于自己不爱吃黄油。第一吃了不健康。第二那味道受不了。所以家里特意准备橄榄油专门做面包。这样做的面包非常的健康。上次买的买的抹茶粉今天还是头一次用。非常喜欢这个颜色。很久没有吃面包了。今天做的这款非常的松软。发现一个秘密。就是面包机揉面团成形后最好自己还要再揉十分钟，这样做出来的面包有层次感。不粘手，非常松软。刚烤出来的面包本来是不能吃的。我出炉忍不住马上就吃了半个了。真的超级松软啊。不过家里没有面包刀，每次切的时候都是用菜刀切的，做了一半抹茶的、一半原味的。原味包住了抹茶的。抹茶包住了原味的，切开之后非
料 主料
- 200g高筋面粉
- 45g低筋面粉
- 一个鸡蛋
- 10g奶粉
- 30g橄榄油
料 辅料
- 10g抹茶粉
- 按量添加清水
- 5g酵母
- 1g盐
- 50g糖粉
做
抹茶面包
的做法
1
面包机内加入清水，橄榄油。糖粉，盐融化。
2
晒入高筋面粉和低筋面粉奶粉。加入一个鸡蛋。加入酵母粉。
3
启动面包机和面30分钟。重复2次。相当于揉了一个小时。
4
揉好面团后取出一半。剩一半在面包机桶内，加入抹茶粉再揉半小时。
5
这个时候就取出面团手揉10分钟，用擀面杖擀出气泡，整理光滑。
6
放入碗里。盖上保鲜膜发酵至一倍大。
7
揉好的抹茶面团也是同样方法整理10分钟。用擀面杖擀出气泡，然后整理光滑放碗里盖上保鲜膜发酵至一倍大。
8
把面团分成48克一个，我分出了刚好9个。可以先称一下自己的面团有多重。按照重量来分。大小都没事。关键是要均匀。烤的时候才不会有的熟，有的不熟。
9
把抹茶的擀成圆形，包住原味的。收口要向下。
10
同样如此。把原味的面团也擀成圆形。包住抹茶面团。收口向下。
11
依次全部包好。放入烤盘里。盖上保鲜膜室温二次发酵至一倍大。
12
发酵结束后表面轻轻刷一层蛋液。
13
烤箱预热五分钟160°，上火140°。下火120°烤20分钟。
14
成品。
小贴士
收口一定要收紧。并且一定要向下不会影响美观。蛋液的配方的蛋黄和蛋清2:1，这样调出来的蛋液刷的比较轻薄。也不会粘到一堆去。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的抹茶面包，已经有0道了！
