芙纽多
2017.08.17
张竹本
芙纽多的制作非常简单，算得上是快手小甜品。成品看起来皱皱的，金光灿灿，吃一口嫩嫩的有点像蒸鸡蛋，又有点像蛋挞液，再吃一口，底部的蔓越莓干泡过了朗姆酒，酸甜醇香。
料 主料
- 280克淡奶油
- 220克牛奶
- 2个鸡蛋
- 20克黄油
- 50克低筋面粉
- 2克盐
- 20克细砂糖
料 辅料
- 适量蔓越莓干
- 适量朗姆酒
做
芙纽多
的做法
1
烤箱上下火180度预热。鸡蛋加细砂糖打发至起泡。
2
低筋面粉过筛加入，搅拌至无粉。
3
淡奶油和牛奶的混合物加入蛋黄糊搅拌均匀。
4
软化好的黄油用毛刷刷满模具内壁。
5
模具底部铺上泡过朗姆酒的蔓越莓干（没有朗姆酒不泡也可以）
6
面糊倒入模具7、8分满。
7
剩余黄油加入奶锅小火加热至棕黄色。
8
黄油过滤出杂质后均匀倒入面糊上层。放入烤箱中层，180度烤50分钟左右。
9
烤至表面呈焦黄色出炉。建议用烤盘哦，因为油会溅出来。
10
表面皱巴巴，其实口感很嫩哦。
11
嫩嫩的
12
yummy
小贴士
焦化黄油过滤后再使用哦
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别人做的芙纽多，已经有0道了！
