五香毛豆 [家常菜 下酒菜 毛豆]
2017.08.17
情一诺
毛豆，就是新鲜连荚的黄豆。它能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒。因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆。
五香毛豆，是百吃不厌的消夏小食。除了自己在家制作，外面的烧烤摊、砂锅摊上，五香毛豆也是必备品，因为这个菜不管是作为零食、还是做下酒菜，都是不错的选择。
这个做起来真是很简单，没什么技巧，只要煮熟、浸泡、入味就可以。
料 主料
- 500克毛豆
料 辅料
- 2克花椒
- 2克大料
- 2克香叶
- 3克桂皮
- 5克干红辣椒
- 20克精盐
- 5克料酒
做
五香毛豆
的做法
1
准备食材：毛豆、红花椒、大料、香叶、桂皮、干红辣椒
2
把毛豆两端剪去
3
清洗干净
4
锅内放清水，放入精盐、料酒
5
放入其他调料
6
放入毛豆
7
开锅后撇去浮沫,煮20分钟即可
8
浸泡2小时入味，就可以食用了
小贴士
小贴士: 1、要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的 2、用剪刀在毛豆两端带梗的部分剪个小口，这样比较方便入味。 3、煮熟之后，浸泡2小时才能真正入味
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