深念深陷
漂亮
2017-08-18 00:48
坚果软欧包（一次发酵） [烘焙]
2017.08.17
生活节奏快，早餐经常来不及吃，饮食油腻，亚健康，这些好像是都市人的通病，这款欧包加入了许多营养的坚果，虽然是一次发酵，可是还是很好吃，特别适合晚上做好，早上切片配牛奶当早餐吃。
料 主料
- 150g高筋面粉
- 100g全麦面粉
- 165g牛奶
- 25g红糖
- 2g盐
- 4g酵母
- 20g黄油
料 辅料
- 20g熟黑芝麻
- 10g（桂格）熟燕麦片
- 15g腰果
- 15g蔓越莓
- 15g葡萄干
做
坚果软欧包（一次发酵）
的做法
1
准备好所需食材，称好准确的重量。
2
将面包材料中除黄油以外的所有材料放入面包机中
3
按下层液体，中层粉体，盐和糖放两角上，上层酵母埋入面粉中的顺序，开始揉面。
4
揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续揉面。
5
准备好所需的干果
6
葡萄干用水洗净，拿纸巾擦干
7
揉到可以拉出大片薄膜的时候加入坚果，继续揉面
8
我是一共揉两个imax程序，离第二个程序结束五分钟前加入坚果，不能在扩展阶段前加入。
9
欧包发酵篮中撒入适当的干粉，防粘
10
揉好的面团放入发酵篮中，盖上打湿拧干的纱布发酵到两倍大
11
将发酵篮倒扣到烤盘上，面团就自己掉出来了。
12
用锋利的刀片在面包上划个十字
13
烤箱上下火200度预热十分钟，面包放入中层，200度烤30分钟。
14
烤好的面包从烤箱中拿出晾凉即可切片食用。
15
很好吃的坚果软欧包
小贴士
糖和盐一定不要提前接触到酵母，不然影响发酵。 黄油要后面放，不然面包不好出膜。 坚果一定要在扩展阶段后放，不然影响面包的口感。 葡萄干可以适当浸泡几分钟，但是一定要擦干净表面的水。 坚果种类可以随意改变，但是燕麦片和芝麻和蔓越莓我觉得一定要放。
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网友作品
别人做的坚果软欧包（一次发酵），已经有0道了！
