芙纽多 [烘焙 甜品]
2017.08.17
秋天到枫叶红
芙纽多，一款经典美味的法式甜点。
刚开始我把它与舒芙蕾认为是相似的甜点了，但从制作的食材和方法来看大不相同。
虽然两款甜点口感都很轻盈嫩滑，芙纽多操作更简单，口味更浓郁；而舒芙蕾口感更绵软，给人以入口即化的感觉。
低筋面粉50克鸡蛋2个蔓越莓干30克细砂糖50克盐1克 辅料牛奶220克淡奶油280克黄油20克
料 主料
- 50克低粉
- 2个鸡蛋
- 30克蔓越莓干
- 50克细砂糖
- 1克盐
料 辅料
- 220克牛奶
- 280克淡奶油
- 20克黄油
做
芙纽多
的做法
1
鸡蛋磕入容器内
2
鸡蛋里加入细砂糖
3
搅打至蛋液起泡即可，手法随意，搅散了，起泡泡就可以了
4
筛入低筋面粉和盐
5
将混合物搅拌均匀
6
牛奶和淡奶油放在一个大碗里，混合均匀
7
将混合物缓缓的加入到蛋液中
8
边加入边搅拌均匀
9
模具内涂抹软化好的黄油
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在模具内铺好蔓越莓干
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将搅拌好的面糊倒入模具内
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涂抹完模具还剩余的黄油放入小锅中，小火加热成棕黄色，我加热的时间短，颜色比较浅
用过滤网过滤多余的杂质，浇在面糊中
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放入提前预热好的烤箱，中层，180度50分钟
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烤出金黄色即可取出
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香嫩爽滑的芙纽多，快快品尝吧。
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成品图
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成品图
小贴士
方子中的蔓越莓干，可以提前用朗姆酒浸泡一下，口感更佳，我没有泡制。也可用其他果干或者坚果来代替。 根据各自烤箱的实际温度调整温度和时间，烤到最后10分钟时多观察，颜色出现金黄色就可以了。. 芙纽多在烘烤的时候会膨胀，烤好也很饱满，放凉就会自然回缩。 烤好后没有食用完可以放入冰箱冷藏，又是不一样的口感哦。
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网友作品
别人做的芙纽多，已经有0道了！
