荷叶夹

2017.08.17

枭笑

荷叶夹

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这款荷叶夹形似荷叶，独特风格，色白松软。可以将荷叶夹打开中间夹上荤菜食用，味道好极了。

料主料

270g面粉

料辅料

150g温水
3g酵母粉
少许玉米油

做

荷叶夹

的做法

准备个大容器，将面粉放入器具中。

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准备个大容器，将面粉放入器具中。

酵母粉3g放入碗中。

2

酵母粉3g放入碗中。

酵母粉加入适量温水，让其自然融化。

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酵母粉加入适量温水，让其自然融化。

把融化的酵母水加入面粉器具中，并用筷子搅拌，挑成絮状。(面粉吸水量不同，请根据实际情况增减水量)

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把融化的酵母水加入面粉器具中，并用筷子搅拌，挑成絮状。(面粉吸水量不同，请根据实际情况增减水量)

手揉成面团，盖上盖子室温发酵即可。(冬天可以放烤箱里发酵)

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手揉成面团，盖上盖子室温发酵即可。(冬天可以放烤箱里发酵)

发酵好的面团是原来的两倍大，用手指摁一下，不回缩即为发酵完毕。

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发酵好的面团是原来的两倍大，用手指摁一下，不回缩即为发酵完毕。

发好的面团加少许干粉揉光滑，分成等份的小面团(大小可以根据个人喜欢)

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发好的面团加少许干粉揉光滑，分成等份的小面团(大小可以根据个人喜欢)

取一块小面团，用擀面杖擀成片(不要擀太薄)

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取一块小面团，用擀面杖擀成片(不要擀太薄)

擀好的面片，用刷子刷上一层玉米油。

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擀好的面片，用刷子刷上一层玉米油。

之后将刷过玉米油的面皮对折。

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之后将刷过玉米油的面皮对折。

用干净的梳子压出印痕。如图

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用干净的梳子压出印痕。如图

再捏个小柄，用手指将有压痕的地方往里推一下。这个步骤可以省略。

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再捏个小柄，用手指将有压痕的地方往里推一下。这个步骤可以省略。

依次做完。放入蒸锅，二次发酵，现在天气热，我大约二次发酵时间为15分钟，荷叶夹明显变大。
打过我蒸，上汽后蒸15分钟，闷3分钟即可。(不要蒸好就打开呦)

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依次做完。放入蒸锅，二次发酵，现在天气热，我大约二次发酵时间为15分钟，荷叶夹明显变大。打过我蒸，上汽后蒸15分钟，闷3分钟即可。(不要蒸好就打开呦)

出锅喽～

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出锅喽～

成品图。

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成品图。

装饰一下，美美哒(^_^)

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装饰一下，美美哒(^_^)

小贴士

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2 评论

评论

我要评论

cicy

拍得好漂亮

2017-08-18 10:58

枭笑回复@ :谢谢(^_^) 回复

莎糖家

真美

2017-08-18 09:03

枭笑回复@ :谢谢亲回复

网友作品

别人做的荷叶夹，已经有0道了！

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料主料

　270g面粉

料辅料

　150g温水
　3g酵母粉
　少许玉米油

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