双酱培根披萨 [烘焙，西式，芝士]
2017.08.16
安宝的虎妈
以前自己没玩烘焙的时候就喜欢去店里吃披萨，总觉得披萨是一道制作复杂的点心，现在自己会做之后就几乎没外出吃过了，制作其实一点也不难，还可以随心所欲的放馅料和芝士，美味极了！
料 主料
- 160g高筋面粉（披萨面团）
- 50g低筋面粉（披萨面团）
- 15g奶粉（披萨面团）
- 130g水（披萨面团）
- 18g橄榄油（披萨面团）
- 10g细砂糖（披萨面团）
- 3g干酵母（披萨面团）
- 2g盐（披萨面团）
- 0.5g意大利香草（披萨面团）
料 辅料
- 90g培根（披萨馅料）
- 20g仲景香菇酱烧烤味（披萨馅料）
- 30g玉米胚芽油（披萨馅料）
- 60g洋葱（披萨馅料）
- 40g青椒（披萨馅料）
- 150g马苏里拉芝士（披萨馅料）
- 40g披萨酱（披萨馅料）
- 适量食盐（披萨馅料）
做
双酱培根披萨
的做法
1
1.按照先液体后固体的顺序把面团的所有配料放入面包机桶内，糖、盐对角放，面粉中间挖个小洞倒入干酵母，启动面包机和面程序和面20分钟，和面结束后启动发酵程序进行发酵；
2
2.面团发酵的时候我们就可以来准备馅料啦：洋葱、青椒切成丝，培根切小块；
3
3.将青椒丝炒熟；
4
4.将洋葱丝炒熟；
5
5.培根炒熟后再倒入香菇酱翻炒均匀;
6
6.将解冻后的马苏里拉芝士刨成丝；
7
7.面团差不多发酵到2倍大了，继续和面5分钟排气；
8
8.用擀面杖将发酵好的面团擀成跟模具差不多大小的形状，放入模具内，让面团完全贴合四周；用叉子在面团上叉一些小孔，避免面团在烤的时候鼓起来；
9
9.刷一层披萨酱；
10
10.撒一些芝士；
11
11.按照一层菜一层芝士的顺序放入培根、洋葱丝、青椒丝，最上面再撒适量芝士；
12
12.放入预热好的烤箱内，210度、中层，烤15分钟即可。
13
成品。
小贴士
1.面团整形好后要用叉子叉一些小孔，以免烘烤的时候鼓起来； 2.每个人的烤箱不一样，这里的温度时间供参考； 3.每种面粉的吸水性不一样，配方中的水量供参考。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的双酱培根披萨，已经有0道了！
