豆沙小餐包

2017.08.16

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这款小餐包是手残党的福音，不用复杂的整形，也不怕揉不圆，稍微滚一滚放进学厨迷你汉堡模具中就可以有完美的形状了。面粉中放了几勺奶粉，烘烤的时候就可以闻到奶香，刚烤出来的面包奶香麦香更是扑鼻而来。

料主料

料辅料

做

的做法

面包所需食材称重备用。

除豆沙外，所有面团材料放入面包机桶，先放液体，水、蛋液（预留一点点）、加拿大芥花油。然后左角放盐，右角放糖。

最后放高粉和奶粉，在高粉上挖个坑埋入酵母。

启动面包机和面程序，两个和面程序20分钟后结束，看看出膜状况，再启动三次和面程序继续揉面30分钟揉至完全阶段。

面包桶上盖湿毛巾室温发酵50分钟至两倍大，手指按洞不回缩即可。

取出面团轻按排气揉圆。

分割成均匀的12个小面团。每个大约42克。松弛10分钟。

豆沙馅同样分割等量的12个小球。

模具清洗后用天喜玫花纸巾擦拭干净，不能有水份。

取一个小面团用手轻轻按圆，中间包入一个豆沙球，用包包子的手法包起来，褶皱处在下面，搓圆。

所有的面包生胚都放入模具内，把模具放入烤箱上层，烤箱下层放碗热水，二发50分钟。

生胚表面刷一层蛋液，撒杏仁片。

烤箱预热5分钟。180度25分钟左右即可。

面包出炉即刻倒出模具，避免被哈气弄湿。

脱模无障碍，完美。

小贴士

1、烤箱温度和时间按照自家烤箱性能设置。 2、在最后5分钟时观察面包上色情况，可加盖锡纸防上色过深。 3、天喜玫花是纯天然竹纤维本色纸，健康无漂白。可以用来直接食物擦拭，餐具擦拭。 4、此配方为12个小餐包的量。

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