香辣豆豉拌蛏肉 [海鲜，]
2017.08.16
缘豆儿
蛏子盛产于夏天，这个时候很肥美……蛏子的价格挺便宜所以是很大众化的海产品 ，辣炒好吃，凉拌一个也是很美味的。
料 主料
- 500克蛏子
料 辅料
- 10克豆豉
- 1片姜
- 2棵香菜
- 1瓣蒜
- 1只辣椒
- 1汤匙酱油
- 1汤匙醋
- 适量盐
- 适量油
做
香辣豆豉拌蛏肉
的做法
1
准备材料
2
蛏子清洗之后，在淡盐水中再浸泡1小时
3
蛏子入锅，添加没过的水, 大火煮开壳
4
剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线；用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干
5
大蒜拍扁后剁碎，加酱油、醋和兑成味汁；香菜切段，豆豉切碎辣椒姜备好
6
将味汁浇在蛏肉上拌匀
7
起油锅，爆香姜丝、辣椒和豆豉
8
倒在拌好的蛏肉上, 撒上香菜段，拌匀即可
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