水煮牛肉 [川菜] [家常菜] [下饭菜]

2017.08.15

泡椒玉

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最近这几天胃口大变化，总是想着要吃辣的。特意去超市买了牛肉，拿回来一顿水煮，要多好吃看图就知道了。超级的下饭好吃，不好吃你打我。哈哈。。

料主料

料辅料

做

水煮牛肉

的做法

把牛肉切薄片，（要多薄呢，那就要看自己的刀工了）加入焦藕粉，玉米油，生抽，盐，用手使劲的抓5分钟，让每一片都要裹上粉和入味。腌制5分钟。娃娃菜洗净百开即可。黄瓜切条。姜切片待用。水煮鱼调料一包。

坐锅烧热后放少许油炒娃娃菜。

炒至有点焦黄放盐。

装出一个大盆里面。

按上面炒娃娃菜的步骤炒黄瓜。

同样倒入大盆里。在娃娃菜的上面。

另起锅少许油，炒香姜片后加水煮鱼调料包，小火炒香出味。

加入适量的开水。大火煮开。不够咸就放少许盐。

牛肉一片片从锅边慢慢放入，最后放的往锅中间放。先放的牛肉放锅边跟后面的才会一起熟。大火煮1分钟。

肉片捞出放黄瓜上面。

锅里剩下的汤汁稍微倒点进去。撒上葱白段。

再撒上干辣椒和辣椒粉，以及花椒粒。

锅里烧油至冒烟。直接泼上去吧。

成品。

开水最好用高唐代替会更香，没有焦藕粉可以用生粉代替，不爱吃辣的不用水煮鱼调料包，用豆瓣酱代替也可以。腌制牛肉的时候加油是为了更滑嫩。

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