剁椒鱼头 [湘菜]
2017.08.15
泡椒玉
剁椒鱼头是一道湘菜，滑嫩的鱼头肉配上辣辣的剁椒，这酸爽绝对够过瘾。
料 主料
- 一个鱼头
- 2瓶剁椒
料 辅料
- 一小块姜
- 5瓣大蒜
- 适量葱
做
剁椒鱼头
的做法
1
鱼头洗净、
2
铺上姜丝，胡椒粉，料酒腌制半小时去腥味。
3
剁椒备好、
4
腌制好的鱼头翻译面，底下铺上姜葱段。
5
铺上一边各一种剁椒。
6
坐锅烧水至开，放入鱼头大火蒸10分钟。
7
蒸出的水要倒掉。很腥。
8
撒上葱和蒜米。
9
淋上冒烟的热油浇透即可。
10
成品。
小贴士
蒸的时间根据鱼头大小决定，一般鱼眼睛掉出来就是熟了。
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网友作品
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