0°C浪漫
可爱，好喜欢
2018-02-18 18:11
小蜜蜂蛋糕
2017.08.15
造型可爱的小蜜蜂蛋糕一下子就吸引了小朋友的注意，照片刚刚拍好就被端跑吃光光啦。方子来源于曼小曼老师，稍作修改
料 主料
- 85g低筋面粉
- 5个鸡蛋
- 40g色拉油
- 40g鲜牛奶
- 30g细砂糖（蛋黄）
- 60g细砂糖（蛋白）
料 辅料
- 2g红曲粉
- 5g南瓜粉
- 5g竹炭粉
做
小蜜蜂蛋糕
的做法
1
分离蛋白蛋黄
2
蛋清放入冰箱冷藏。蛋黄加入细砂糖Z字形打散
3
加入牛奶和色拉油搅拌均匀
4
筛入低粉Z字形搅拌均匀
5
拌好的蛋黄糊放置一边备用
6
取出蛋清打出鱼眼泡时加入1/3的细砂糖继续打发
7
泡沫细腻时再加入1/3的细砂糖打发
8
蛋白变得浓稠时加入最后的细砂糖继续打发
9
打至出现小弯勾停止打发
10
取1/3的蛋白放人蛋黄糊中翻拌均匀。不可画圈
11
翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白中，继续翻拌均匀
12
170度预热烤箱，取10g面糊加入适量的竹炭粉翻拌均匀，倒入纸杯中
13
取20克加入红曲粉翻拌均匀平均倒入两个纸杯中
14
再取20克原味蛋糕糊放入两个纸杯中。五个纸杯入烤箱160度，15-18分钟
15
剩下的面糊平均分成两份，一份加入南瓜粉翻拌均匀
16
另一份加入竹炭粉翻拌均匀
17
179度预热烤箱。把两份蛋糕糊装入裱花袋中
18
模具中均匀挤入70克南瓜蛋糕糊
19
再均匀挤入70克竹炭粉蛋糕糊
20
反复直到蛋糕糊用完。入烤箱150度，一小时
21
利用烤蛋糕的时间，把刚刚做的杯子蛋糕处理一下。利用模具或剪刀或者一切可以利用的工具把小蜜蜂的配件做出来
22
烤好的蛋糕坯子整理一下
23
利用牙签把耳朵和触角插上，再把眼睛、嘴，红脸蛋摆在相应的位置上即可
小贴士
1，翻拌蛋糕糊时不能太慢，小心消泡。 2，我选用的鸡蛋是50克左右一个。
打印本品做法
3
评论
评论
我要评论
好有创意，真是可爱极了！
2018-02-18 14:58
好萌萌
2018-02-14 19:53
网友作品
别人做的小蜜蜂蛋糕，已经有0道了！
