鸡胗炖土豆 [家常菜] [下饭菜] [东北菜]
2016.10.20
艾丽
以鸡胗、土豆为主材的一道东北菜肴。鸡胗香韧有嚼劲，土豆香郁沙糯，整个菜品酱香扑鼻，充满了熟悉的家常味道。
料 主料
- 250克鸡胗
- 4个土豆
- 1个干辣椒
- 5片生姜
做
鸡胗炖土豆
的做法
1
鸡胗洗净去腥，切成块状
2
土豆去皮切小块
3
炒锅热油，油热后等油温下降放干辣椒煸炒，油温过高辣椒会炒黑
4
锅中放姜片和鸡胗，翻炒至变色
5
加入土豆块，翻炒几下后放东北大酱，翻炒入味
6
加水没过鸡胗，放入适量料酒、盐、白糖进行调味提鲜，大火煮开之后转小火慢炖
7
等到锅中的土豆炖成烂软，就可以开大火收汁，出锅装盘，鸡胗脆爽、土豆软糯，酱香可口
小贴士
鸡胗要多清洗几次，处理干净，去除杂质和腥味
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