萌城美食
油纸如果弄的服帖些，外观更好看
2018-07-24 09:15
古早味玉枕蛋糕如此的松软！Q弹！ [蛋糕 烘焙 下午茶 甜点]
2017.08.15
玉枕蛋糕没有华丽的外表，其做法与戚风蛋糕相似，方子的稍微变化却带来不一样的味道，你们都来试试吧！
料 主料
- 3个蛋黄
- 40克黄油
- 35克水
- 75克低筋面粉
料 辅料
- 35克糖
- 5克玉米淀粉
- 4个蛋清
- 45克糖
- 适量杏仁片
做
古早味玉枕蛋糕如此的松软！Q弹！
的做法
1
黄油隔热水溶化，加入水里面混合搅拌。
2
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉，再加入蛋黄，搅拌成至顺滑的状态。
3
把35克白糖加入面糊搅拌至糖溶化。
4
这时烤箱可提前预热，取另一个盘，把45克白糖加入蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
5
取三分之一打发好的蛋清加入到蛋黄糊中，稍稍搅拌均匀即可，以免消泡。
6
将预混合好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，继续用切拌加翻拌的手法混合均匀。
7
将完全混合均匀的蛋糕糊，倒入垫有油纸的模具
8
在蛋糕糊面上撒上杏仁片。
9
把蛋糕放入已预热好的烤箱里上火210度，下火130度，烘烤10分钟。
10
烘烤10分钟后，用刀在蛋糕面中间划一刀，将温度调整为上火160度，下火150度，烘烤30分钟。
11
将出炉的蛋糕竖起来放凉，放凉后脱模即可切片。
小贴士
打印本品做法
7
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的古早味玉枕蛋糕如此的松软！Q弹！，已经有0道了！
