烤羊肉串 [家常菜] [下饭菜]
2017.08.15
VIFC-JIE
烤羊肉串在新疆是最有名的民族风味小吃
料 主料
- 300克羊羔肉
- 10克孜然粉
- 3克盐
料 辅料
- 3克白胡椒粉
- 15克料酒
- 30克油
做
烤羊肉串
的做法
1
羊肉切成片，不要太薄，用清水浸泡半天去膻味去血水，中途要多次换水
2
浸泡好的羊肉洗净控干水份，放入一个大碗里，放入油、盐、料酒、孜然粉、白胡椒粉，
3
搅拌均匀，腌制两个小时
4
腌好的羊肉用竹签串成一小串儿
5
烤盘先垫上锡纸，烤网先刷上一点点油，串好的羊肉放在烤网上，再在表面刷上一层油
6
西屋蒸汽烤箱，先提前预热220度10分钟，先放入烤盘在最底层，再放入烤网中的羊肉220度先烤5分钟
7
5分钟后再拿出来表面撒上一点点孜然粉，撒上一些芝麻，再翻面刷上一层油，再撒上一点点孜然粉和一些芝麻，再重新放入烤箱里220度7分钟
8
出炉后的羊肉再撒上一点点椒盐和孜然粉，这样美味的羊肉串就完成了，味道能比上外面卖的新疆羊肉了
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1、 我用的是内蒙古的羊羔肉，烤起来很嫩很好吃，也可以用羊腿肉 2、 羊肉是属于膻味比较重的，所以要先去膻味这点很关键
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