迷彩磅蛋糕 [烘焙] [蛋糕] [磅蛋糕] [创意] [迷彩] [巧克力] [抹茶]
2017.08.15
磅蛋糕又被称为黄油蛋糕，四分之一蛋糕，因为口感温润，香甜醇厚，做法简单，容易保存，很受大家喜爱。磅蛋糕一般有两种不同的做法：一种是将软化的黄油加糖打发后，加入蛋液和低筋粉的传统做法，另一种是打发全蛋后加入融化的黄油液。我这次用的是打发黄油的方法，将原味和抹茶味、可可味蛋糕糊挤出迷彩效果，丰富口味的同时也增加了趣味。
标注的是一条学厨WK9098长型不粘面包模的用量。不粘效果好，无需涂油撒粉，直接倒扣即可脱模。
料 主料
- 240克发酵黄油
- 120克细砂糖
- 2克盐
- 4个鸡蛋
料 辅料
- 80克低筋粉A
- 1.5克无铝泡打粉A
- 10克抹茶粉
- 70克低筋粉B
- 1.5克无铝泡打粉B
- 10克可可粉
- 70克低筋粉C
- 1.5克无铝泡打粉C
做
迷彩磅蛋糕
的做法
6
预热烤箱，上下火180度，10分钟，启动。将第5步做好的黄油糊分成三份，其中一份筛入标注A的低筋粉和无铝泡打粉
9
拌匀备用，标注C的加入最后一份黄油糊中，也同样操作
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在模具内将三种颜色的蛋糕糊间隔着随意堆在一起
14
放入预热好的烤箱中，上下火185度烤35-40分钟左右
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可以直接食用，或刷上酒糖液，用保鲜膜裹紧，入冰箱冷藏几周后食用
17
烘烤时，在蛋糕中间鼓起后，可在表面纵向割一刀，引导膨胀开裂的方向。
小贴士
寻找桃花岛 回复@ :没打错，磅蛋糕是这样操作的 回复
