纪念旅行
夏天怎么少的了冰激凌，火龙果的颜色好美
2018-08-29 00:09
懒人免搅打香草冰淇淋#法焙克玻璃磅蛋糕模具试用#
2017.08.15
#小小美食日记#现在天气依然热的不行，来个冰淇淋降降温吧。自己做的没有各种添加剂，不仅口感好奶香浓郁而且也更健康。大人孩子都爱吃，我加了火龙果汁 让冰淇淋有了大理石的纹理，看起来是不是很特别呢？这个方子不需要搅打特别方便。这里的香草精是我用天然香草荚自制的，是纯天然的，不要听到精字就害怕 哈哈哈
材料：淡奶油300g 纯牛奶75g 蛋黄3个 白糖70g 盐0.5g 天然香草精1g 火龙果10g
料 主料
- 300g淡奶油
- 75g纯牛奶
- 3个蛋黄
料 辅料
- 70g白糖
- 0.5g盐
- 1g香草精
- 10g火龙果
做
懒人免搅打香草冰淇淋#法焙克玻璃磅蛋糕模具试用#
的做法
1
3个蛋黄+70g白砂糖搅拌至乳化备用
2
牛奶煮至微沸关火
3
一边搅拌蛋黄糊趁热将牛奶一点点加入，一定要边搅拌边加以免变成蛋花汤了
4
将蛋黄奶液倒回锅中，用小火一边煮一边搅拌，直到蛋奶糊有点挂浆，肉眼看蛋奶糊有点浓稠状即可，放在一旁晾凉备用
5
淡奶油加香草精打至8-9成发备用
6
加入蛋黄奶液跟淡奶油混合均匀
7
10g火龙果放入料理机搅拌
8
将火龙果糊加一点冰淇淋糊拌匀再倒到冰淇淋糊里 稍微搅拌一下 千万不要过度搅拌那就没有大理石花纹了
9
装入模具内 用筷子画圈做出大理石纹，放入冰箱冷冻一夜即可
10
完成
11
完成
12
完成
小贴士
1、 冰箱冷冻取出如果太硬可以放室温软化一下再用勺子挖取 2、 你也可以加入自己喜欢的果干 比如蔓越莓、葡萄干等等 3、 冰淇淋冷冻甜度会降低所以方子里加了70g的糖 不会很甜的 4、 奶油不要打发过度会水油分离的
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