浮生流年
都好有创意呀
2019-08-30 15:57
朗姆酒青柠磅蛋糕#法焙克磅蛋糕模具#
2017.08.14
有幸获得味游的奖品，超喜欢法焙克的这款玻璃模具！说实话，从没做过磅蛋糕，一时不知做什么口味，正好网购的青柠到货，灵光乍现，想起以前做过朗姆酒和青柠的组合，味道至今留恋，如果再加入黄油的乳香又会碰撞出什么味道呢？拭目以待吧
料 主料
- 180克低筋面粉
- 145克黄油
- 145克糖粉
- 10克白砂糖
- 3颗约160克鸡蛋
- 2个青柠
- 1克盐
料 辅料
- 如下糖浆的制作用料
- 30克柠檬汁
- 20克朗姆酒
- 40克清水
- 30克白砂糖
做
朗姆酒青柠磅蛋糕#法焙克磅蛋糕模具#
的做法
1
1.青柠用盐搓洗片刻，用水冲洗干净，擦丝装入碗中，加入10克砂糖拌匀腌制。柠檬榨汁备用。
2
2. 黄油切块室温软化，准备其它所需材料，并清洗法焙克模具。
3
3.黄油放入盆中，用搅拌棒搅拌至柔软蓬松的乳霜状
4
4.筛入一半糖粉及一克盐，用电动打蛋器搅拌至黄油呈现泛白蓬松状态，再筛入剩下的糖粉搅拌至蓬松状态
5
5.将蛋液少量多次倒入黄油中，待每次充分混合均匀后再加入下一次！一定要分多次加入蛋液，否则容易出现油水分离！
6
6.加入青柠皮屑搅拌均匀
7
7.筛入低筋面粉
8
8.将面粉及黄油切拌均匀
9
9.加入40克柠檬汁并搅拌均匀
10
10.将面糊倒入法焙克蛋糕模具中，并用刮刀抹成中间低两端略高的状态，有助于自然开裂！
11
11.放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度55分钟左右，待蛋糕顶部呈现焦黄时，加盖锡纸防止上色过重。判断是否烤熟可用牙签插入蛋糕底部，无面糊粘出既烤熟！
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12.蛋糕烤制的过程中制作糖浆，先准备材料
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13.将30克白砂糖，40克清水倒入奶锅中搅拌均匀，加热至沸腾！
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14.晾凉后将20克朗姆酒和30克柠檬汁倒入混合。
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15.蛋糕烤熟后倒扣脱模，这款玻璃模具真的超好脱模，这也是我喜欢它的原因之一！
待蛋糕稍稍散热后将混合好的糖浆均匀的刷满整个蛋糕体。
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16.待蛋糕冷却后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，据说磅蛋糕冷藏三天后味道更佳，不过，我是完全没能抵挡住诱惑，还没凉，就已经切开大快朵颐了
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17.果香混合着酒香，夹杂着丝丝缕缕的乳香，爱极了这样的味道！
18
18.再来一张特写，有没有被它诱惑到呢？有的话赶快拔草吧。
小贴士
蛋液加入黄油混合时，一定要少量多次
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
非常的喜欢吃磅蛋糕
2018-12-22 15:10
柠香磅蛋糕，非常喜欢的一款。
2018-06-26 18:00
创意不错，磅蛋糕热量太高了不敢多吃啊[调皮]
2018-06-26 13:41
都好会创意啊，真赞
2018-06-26 07:41
网友作品
别人做的朗姆酒青柠磅蛋糕#法焙克磅蛋糕模具#，已经有0道了！
