黑麦红枣核桃卷 [烤箱] [烘焙] [烤] [面包] [早餐] [营养]
2017.08.14
米汀Waiting
做个小面包，把美仁枣切碎以后卷到面包里，黑麦粗粮搭配红枣核桃，很有营养~面包本身带有一点甜味，加上粗粮特有的口感，搭配红枣和核桃的香味，很有饱腹感~
料 主料
- 150g高筋面粉
- 100g杂粮黑麦粉
- 60g白糖
- 20g黄油
- 1个鸡蛋
- 100g清水
- 5颗红枣核桃
料 辅料
- 2.5g酵母
做
黑麦红枣核桃卷
的做法
1
将高筋面粉、杂粮黑麦粉称量好，倒入面包机桶中。
2
加入鸡蛋、白糖，在另一个角落加入酵母。
3
加入清水，要根据面团的软硬程度进行适当调整，启动揉面程序，揉成光滑面团。
4
加入软化的黄油，继续揉至出膜。
5
检查出膜的状态。
6
面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
7
发酵好的面团。
8
发酵好的面团进行排气。
9
分成8份，分别揉圆，醒发10分钟左右。
10
醒发好的面团擀成长舌状。
11
将红枣核桃切碎，均匀铺在面饼上面，从一侧卷起，收口捏紧。
12
将收口朝下放入烤盘中，放到温暖的地方发酵至1.5倍大。
13
表面刷上一层蛋液，撒上适量黑芝麻做装饰。烤箱预热至160度，中层上下火，20分钟左右观察表面上色即可。
小贴士
1、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整； 2、液体不要一次性加入，可根据面粉的吸水性进行调整。
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别人做的黑麦红枣核桃卷，已经有0道了！
