乐乐妈0301
没有香草的话是不是可以不加入
2018-09-11 23:53
香草磅蛋糕
2017.08.14
很高兴得到法焙客磅蛋糕模具的试用，这款高鹏硅玻璃模具可以耐高温450度，直接放烤箱，微波炉都是没有问题的，关键是这款玻璃模具不但可以烤蛋糕，还可以用来做冰淇淋、放水果、拌沙拉，真是用处多多
料 主料
- 100克黄油
- 80克糖粉
- 100克鸡蛋液
- 100克低筋面粉
- 2.5克泡打粉
- 5毫升香草精
- 15克细砂糖（糖水）
- 35克水（糖水）
做
香草磅蛋糕
的做法
1
黄油软化到用手指可以轻易戳个洞的状态
2
糖粉分两次加入黄油里面，打至黄油变白，体积变大
3
分四次加入蛋液，每加入一次蛋液，用打蛋器打发1-2分钟。直到全部的蛋液都加到黄油里面打发完，打发好的黄油呈纹理细腻的奶油状
4
加入香草精，再用打蛋器打发，直到看不见香草精
5
低筋面粉跟泡打粉混合均匀，过筛三次，加入黄油里面
6
用橡胶刮刀充分翻拌至看不到干粉，这个过程大约需要翻拌60-80次；直到面糊整体拌至可以看见光泽
7
将面糊倒入法焙客磅蛋糕玻璃模具中，震掉大的气泡后用刮刀将面糊弄成中间低、两端稍高的样子，这样有助于出现美丽的自然裂纹
8
烤箱中下层，上下火170℃，约55分钟.
9
烤蛋糕的时候就要煮糖水，细砂糖15g+35g水，煮至水沸腾，砂糖融化，冷却即可用
10
烤好的蛋糕用脱模刀划一周，脱模，趁热刷糖水，磅蛋糕在摸上去还温热的时候放入保鲜袋中，密封保存。
11
秀一下法焙客的这款磅蛋糕磨具
12
放了两天后的成品图
小贴士
磅蛋糕冷却后用保鲜膜包裹严实后放入冰箱冷藏三天后再享用，食用之前室温回温。
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网友作品
别人做的香草磅蛋糕，已经有0道了！
