瑗瑗baby
真好
2017-08-16 07:38
白云凤爪
2017.08.14
白云凤爪是广东的传统开胃小吃之一。相传古时，住在广州白云山下的人，常用山上流下来的水来清洗鸡爪。后来发现，用山泉水清洗的鸡爪比用自来水、井水清洗的更加美味，腌制后也更加爽脆。因此，人们就将这种做法的鸡爪命名为“白云凤爪”。
料 主料
- 800g鸡爪
- 6片姜片
- 2个红辣椒
料 辅料
- 100g白砂糖
- 30g盐
- 300ml白醋
- 60ml白酒
- 1000ml清水
- 适量冰水
- 适量凉开水
做
白云凤爪
的做法
1
准备好材料
2
先给鸡爪修甲后清洗干净
3
然后斩成两半
4
再将鸡爪放入锅中，加适量清水没过鸡爪，倒入30ml白酒，放入姜片
5
用中火煮开后转小火煮1分钟
6
然后立马捞出，用凉开水冲洗干净，转入冰水中浸泡30分钟
7
在锅中倒入1000ml清水，加入白砂糖、盐、白醋、30ml白酒，用大火煮开后晾凉，
8
倒入玻璃容器中，放入冰箱冷藏，制成糖醋汁
9
将鸡爪从冰水中捞出，与切成圈的红辣椒一同放入装有糖醋汁的砂锅煲中或玻璃容器里
10
盖上锅盖放入冰箱冷藏一夜，至少8小时以上，确保入味
11
完成
12
近看
13
再看
14
诱惑
15
不错吧
16
好吃
17
美味
18
美美哒
19
爽口
20
爽脆
21
夏天吃最好了
22
好吃极了
23
啃啃啃
小贴士
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