高高
美美哒！
2018-09-12 05:14
多彩冰皮月饼
2018.09.15
月饼季提前预热啦……
料 主料
- 30克澄粉
- 50克粘米粉
- 50克糯米粉
- 50克糖
- 230克牛奶
- 30克玉油米
- 30克炼乳
料 辅料
- 适量馅料
做
多彩冰皮月饼
的做法
1
澄粉，粘米粉，糯米粉，糖混合搅拌均匀
2
倒入牛奶，搅拌均匀
3
倒入炼乳，搅拌均匀
4
倒入玉米油，搅拌均匀
5
最后成细腻的糊糊
6
蒸锅中放入水，大火烧开后，放入搅拌好的糊糊，中火偏高蒸25分钟左右
7
蒸好后，趁热用筷子一个方向搅拌一下，盖保鲜膜放置不是很热
8
借助防粘手套不停的捏揉面团，让整个面团融合性更好，（按照模具大小分出面团：皮与馅比例4：6，当然也可以根据自己喜好选择比例）如50克模具，用4：6的比例，皮是20克，馅是30克
9
准备模具
10
准备馅料
11
各取原色白面团一块，分别加入适量抹茶粉，可可粉，红曲粉等进行调色
12
选好模片花样，花色的面团同原色包馅面团总量控制在20克即可
13
取一个颜色面团放入想要的花色沾点熟糯米粉，按压在模具片间中（如图）
14
模具片其它地方可选择原色或其它喜欢的颜色，搓长条围绕压平
15
按压成圆形
16
放入馅料
17
包好，滚圆
18
将前面做好的模具花片，放入模具中
19
再放入包好馅料的面团
20
按压模具，脱模即可
21
颜色任意搭配吧
22
美美哒，成品密封保存放入冷藏冷冻均可
小贴士
打印本品做法
12
评论
评论
我要评论
网友作品
