草莓酸奶蛋糕 [烘焙，下午茶]
2017.08.13
明月燕子
家有草莓控女儿一枚，什么都喜欢草莓的。于是用自制的草莓酸奶和草莓干粉做了一款草莓酸奶蛋糕。
料 主料
- 120克自制草莓酸奶
- 30克细砂糖
- 3只鸡蛋（单只重50克以上）
- 25克低筋面粉
- 15克玉米淀粉
- 5克草莓粉
做
草莓酸奶蛋糕
的做法
1
准备好所用原料。
2
分离蛋黄蛋清，蛋黄加入酸奶中。
3
用手动打蛋器搅拌均匀。
4
把低筋面粉，玉米淀粉和草莓粉筛入蛋黄中。
5
用打蛋器成Z字型搅拌均匀。
6
蛋清中加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性偏干状态。
7
取1/3打发好的蛋清到蛋黄糊中。
8
用刮刀切拌均匀。
9
再倒入剩余的蛋清中，继续用刮刀切拌均匀，成光滑细腻的面糊。
10
把拌好的面糊倒入模具中。
11
把模具放入盛有清水的烤盘中。
12
放入预热好的烤箱，150度40分钟。在烤箱中焖至冷却后取出。
小贴士
1、酸奶一定要选浓稠型的，我用的是自制的酸奶，很稠的。 2、烤箱温度和烘焙时间请根据自家烤箱情况适当调整。
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