一款变异的西瓜面包 [烘焙，面包]
2017.08.15
莫有抹茶粉，用了大青若叶粉，感觉是一次失败的尝试，这种大青若叶粉稳定性差，烘烤之前颜色不错，结果加盖锡纸烘烤之后还是变色，好晕，看来还是得买抹茶粉来做比较好，呵呵呵，虽然绿色莫有了，自我感觉其他的还是不错，味道也是超赞的，老师的配方赞！！！
料 主料
- 113克牛奶
- 20克细砂糖
- 2克盐
- 2克酵母
- 1克红曲粉
- 14克黄油
- 8克蛋液
- 3克奶粉
- 10克大青若叶粉
- 适量蔓越莓
- 适量可可粉
- 188克高筋粉
做
一款变异的西瓜面包
的做法
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将所有材料除黄油以外，按照先液体后干粉的顺序放入厨师机（面包机），放入冰箱冷藏30分钟
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揉好的面团按照6:4:5的比例将面团分成三份。6:4:5=（红色，白色，绿色）面团比例。取最大比例面团加入红曲粉，揉至光滑即红色面团做好，盖上保鲜膜发酵。
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取占比5的面团加入大青若叶粉，揉至光滑即作为西瓜表面层
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出炉，大青若叶粉稳定性差，即使加盖锡纸，颜色也变成了黄色，好晕
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用软毛刷在冷却的西瓜表面画上西瓜的纹路，西瓜就做好了，虽然西瓜皮由绿色变成了黄色，权当新品种吧，哈哈哈，味道还是不错的哦
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看看，除了西瓜皮难看之外，其他是不是还不错？
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再来一张，咋样？除了西瓜皮，其他的都形似吧？
小贴士
1.西瓜表面装饰尽量选用深黑可可粉的兑换适量的水，混合好之后在进行西瓜表面装饰，每做好一个也要自然晾干，不要用巧克力融化来装饰西瓜表面，烘焙素笔也可以。
2.不要和我犯同样的错误，不要用大青若叶粉，这种粉，绿颜色浅，而且稳定性差，即使加盖锡纸也会变色
rose 回复@ :谢谢提醒，我竟然把最主要的高筋粉给漏写了，非常感谢！！ 回复
