小餐包 [烘焙]
2017.08.13
y圆子y
之前做的玫瑰芸豆馅剩下的放冰箱冷冻着，总得解决啊，于是做面包了，馅料是现成的了。自己和面就好了，国庆假期天气也不是很好，不出门的活动就做点吃的也是不错的选择。第一天做，第二天的早饭也可以解决了。不需要多大的功夫，就这么吃着也是方便的，也许做不出大师那种风格的，平日里也就这样普通的吃法了。
料 主料
- 350g高粉
- 50g淡奶油
- 170g水
- 40g鸡蛋
料 辅料
- 4g酵母
- 3g盐
- 适量芸豆馅
- 30g白糖
- 15g炼乳
- 35g黄油
做
小餐包
的做法
1
先称量液体部分，盐，糖对角放
2
加入高粉，顶部放酵母
3
揉均匀后加入黄油
4
揉到出膜，即扩展阶段，开始发酵
5
发酵到2倍到2.5倍大后取出排气，分小剂子
6
静置10分钟后取一块按扁包入玫瑰馅
7
滚圆后放入烤盘
8
烤箱底部一盘热水，二次发酵，发酵好的面包表面刷一层蛋液，洒上芝麻，烤箱预热
9
180度，20分钟左右
注意看表面颜色变化
小贴士
烘烤时间注意调节，表面上色后注意加盖锡纸，面粉吸水性不同，可以提前预留10g液体，酌情添加！
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的小餐包，已经有0道了！
