十寸枣泥戚风蛋糕
2017.08.13
勤劳致富
红枣能补中益气，养血安神，养颜美容，滋润皮肤，民间素有｛要使皮肤好，粥里加红枣，百岁不显老，一日吃仨枣｝的说法。我把枣泥做成蛋糕那个香呀，特别是在烤的时候浓郁的枣香味漂洒在整个房间，吃起来口感细腻香甜
料 主料
- 8 个鸡蛋
- 115 克低筋面粉
- 90 克（蛋白里白砂糖
料 辅料
- 100 克枣泥
- 25 克玉米淀粉
- 30 克（蛋黄里白砂糖
- 65 克玉米油
- 2 克盐
- 几滴白醋
做
十寸枣泥戚风蛋糕
的做法
1
红枣洗净去核，电压力锅煮好，用食品料理机打成泥。
2
这是打好的泥
3
把所有材料准备好
4
把玉米油枣泥放入盆里，用手动打蛋器搅打均匀，至完全乳化。
5
放入低粉和玉米淀粉搅拌均匀。
6
蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入面糊里，用手动打蛋器z 字型搅拌均匀。
7
，用电动打蛋器高速打到鱼眼状态，加入一半白砂糖，打至五分发时全部加入白砂糖，打至拿起打蛋头有大弯钩时，转二档打至直立的小尖角。
8
取三分之一蛋白糊加入面糊里，快速用手动打蛋器z字型搅拌均匀。
9
全部倒入蛋白糊，快速用手动打蛋器z 字型搅拌，最后用刮刀翻拌均匀。
10
把蛋糕糊倒入十寸模具里，用刮刀刮平，拿起来震几下，把气泡震出来。
11
送入提前预热好的烤箱中下层，上下火140 度20 分钟，转150 度45 分钟。
12
出炉后，震几下，立即倒扣在烤网上放凉。
13
放凉后，用手来脱模。
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
红枣洗净，去核放入电压力锅煮好，用食品料理机打成泥，装蛋白的盆一定要无油无水，烤箱温度和时间要根据自己的来调节。
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别人做的十寸枣泥戚风蛋糕，已经有0道了！
