香菇酱炒花蛤 [下饭菜] [家常菜]
2017.08.12
安宝的虎妈
花蛤蛋白质含量高、脂肪含量低，营养丰富，味道鲜美，是我家餐桌上常见的一道水产菜肴。但是花蛤性寒，脾胃虚寒者不宜多吃哦，炒制的时候要放点生姜、辣椒等配料去寒。
料 主料
- 700g花蛤
- 60g仲景香菇酱（香辣味）
- 20g玉米油
料 辅料
- 15g生姜
- 2g盐
- 30g料酒
- 20g生抽
- 3根香葱
做
香菇酱炒花蛤
的做法
1
1.将花蛤放在盐水里半天吐沙；
2
2.洗净放入锅内，加入适量水没过花蛤，放入7g生姜片，2g盐，30g料酒焯一遍；
3
3.焯好捞出沥干水分；
4
4.锅内倒入玉米油加热后放入8g生姜丝煸炒出香味;
5
5.倒入香菇酱煸炒几下;
6
6.倒入焯好的花蛤翻炒一会儿，大约半分钟；
7
7.倒入生抽翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花；
8
成品，趁热吃好吃哦。
小贴士
1.盐水是买的时候跟老板要的，自己配比例配不好花蛤容易死； 2.因为香菇酱、生抽里有盐分，所以炒的时候不用再放盐了。
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