辣子鸡
2017.01.07
和宝妈妈
辣子鸡是川菜的经典菜系，但是不怎么能吃辣的我就吃不了餐馆里火辣辣的感觉，于是想吃的时候就自己在家做来吃，用二荆条来替代红辣椒，吃起来也是不错的。
料 主料
- 半只 鸡
- 适量 花椒
- 少许 干辣椒
- 30g 二荆条
- 适量 姜片
- 2勺 生抽
- 2勺 料酒
- 适量 盐
- 少许 胡椒粉
- 少许白糖
做
辣子鸡
的做法1
买来的鸡切成小块，泡在水中祛除血水
2
鸡块用适量的盐，料酒，胡椒粉腌制20分钟
3
干辣椒切成段
4
干辣椒切成段
5
锅内倒入多一点的油，油热之后放入腌好的鸡块炸至变成黄色，炸好的鸡块捞出
6
再次烧热油，将鸡块再次油炸，让鸡块的口感更加酥脆，炸好之后捞出
7
炒锅内加适量的油，油热之后倒入花椒粒和姜片，干辣椒，小火炒出香味
8
倒入切好的二荆条炒出辣味
9
放入鸡肉，倒入生抽，料酒，盐，胡椒粉和少量的白糖翻炒均匀
10
出锅
小贴士
鸡块用油炸两遍，不仅可以逼出多余油脂，同时让表面更加金黄，口感更佳的酥脆
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的辣子鸡，已经有0道了！
