承灿妈咪CCM
一看到要烤箱烤的就想做，但是没法操作，收藏像你学习
2018-02-08 08:50
奶黄酥 [烘焙 糕点 甜品]
2017.08.12
奶黄馅的点心我一直都非常喜欢，甜咸相结合的美味，咬一口，酥到掉眉毛，大人小孩都喜欢。。。
这道中式的传统小点心，搭配黄油的外皮，别有一番风味，带上它，非常适合旅游磨牙哦。。。。
以下配方中主料为酥皮食材，辅料为馅料,以下配方可以做24个奶黄酥。
料 主料
- 160克黄油
- 1个鸡蛋
- 330克低筋面粉
- 110克糖粉
- 1个蛋黄
料 辅料
- 720克奶黄馅
做
奶黄酥
的做法
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1. 黄油提前从冰箱拿出来，室温软化
2
2. 加入糖粉，打松发
3
加入鸡蛋继续搅打均匀
4
4. 倒入过筛的低筋面粉，拌匀
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5. 这就是拌好的酥皮，送入冰箱冷藏半小时，这样比较容易操作
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6. 将奶黄馅分成30克一个，做24个圆球
将做好的酥皮也分成24块，搓成圆球
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7. 如图，用酥皮包起奶黄馅
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8. 放入模具中，180度烘焙28分钟
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成品图
小贴士
1：黄油需要提前从冰箱拿出来，软化后的黄油容易打发 2：没有模具也可以烘焙，搓成圆球再按扁，放在烤盘上烘烤一样可以
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别人做的奶黄酥，已经有0道了！
