纯真凤梨酥 [小吃，甜点]
2017.08.11
龙宝宝陈诺
菠萝季来临，怎么能不亲手做一次凤梨酥？外面买的凤梨酥，很多都是添加了冬瓜馅的，自己做真材实料的凤梨酥吧，凤梨馅的配方地址请点击 http://www.weiyoums.com/recipe/rcpDetail/3449.html
料 主料
- 150克低筋面粉
- 105克黄油
- 35克白砂糖
- 30克奶粉
- 2个生鸡蛋黄
- 360克凤梨馅
做
纯真凤梨酥
的做法
1
准备好做酥皮的材料和份量
2
黄油放入盆子里切小块软化
3
打发到蓬松后加入细砂糖，继续打到顺滑状态
4
分2次加入蛋黄打发，彻底融合后加入第二个蛋黄继续打
5
加入低筋面粉
6
用刮刀混合均匀面团，也可以戴一次性手套揉成光滑面团，放入冰箱冷藏1小时
7
凤梨馅按照30克一个分成12份揉圆
8
酥皮按照30克一个分成12个揉圆
9
取一个酥皮按扁放上凤梨馅，用左手虎口位置包圆馅料收圆面团
10
所有的面团依次包好，同时预热烤箱上火130度，下火160度
11
凤梨酥胚放入学厨的12连方杯模具中，用手压平边角，我用布丁瓶压了一圈痕迹
12
凤梨馅放入烤箱底层上火130度，下火160度烤25分钟（其他烤箱根据使用情况灵活调整）
13
烤熟后取出烤盘放凉脱模
14
纯纯的凤梨酥
15
自己做的吃着就是香
小贴士
1.酥皮比较粘手记得放冰箱冷藏 2.不同的烤箱按照各自使用情况灵活调整温度和时间
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