蜂巢蛋糕 [烘焙 甜点]
2017.08.11
秋天到枫叶红
一看到这个蜂巢小蛋糕深深吸引了我，于是我就开始操作起来。
按照步骤逐步做下来，应该说成功率是很高的，我在制作蛋糕糊时出现了一些小小的失误，结果面糊有点稀软，这可能是造成成品蜂巢孔洞稍小的原因之一吧。
喜欢配方中的红糖，黑巧克力粉再配上红糖，颜色更深，味道更浓郁。
主料红糖30克水80克低筋面粉40克玉米油30克炼乳50克鸡蛋1个蜂蜜5克 辅料苏打粉2克
料 主料
- 30克红糖
- 40克低粉
- 30克玉米油
- 50克炼乳
- 1个鸡蛋
- 5克蜂蜜
- 80克水
料 辅料
- 2克苏打粉
做
蜂巢蛋糕
的做法
1
将材料准备好。
2
红糖加水煮沸，然后冷却待用。
3
鸡蛋打入蛋盆中，然后打散。
4
加入炼乳搅拌均匀。
5
加入蜂蜜搅拌均匀。
6
加入玉米油搅拌均匀。
7
将低粉和苏打粉混合过筛到蛋液中。
8
充分搅拌均匀。
9
加入之前煮好的红糖水搅拌均匀。
10
做好的蛋糕糊盖保鲜膜，室温静置45分钟。
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倒入模具中。
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盛装在烤盘里。
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放入预热好200度的烤箱中烘焙18分钟。
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成熟的小蛋糕出炉啦，切开内部组织的小蜂巢清晰可见。
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成品图
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成品图
小贴士
面糊制作好以后要静静的放置45分钟，面糊会发生一些微妙的变化，会出现期待的蜂巢组织。 加入苏打粉可以让蛋糕组织更软，更Q。 烘焙时间的长短，根据使用模具的大小和自家烤箱的状态，调整烘焙时间。 蛋糕的蜂巢组织是在蛋糕底端的1/3处形成，所以切的时候在底部平切，就可以看到漂亮的蜂巢组织。
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网友作品
别人做的蜂巢蛋糕，已经有0道了！
