味噌芝麻小蛋糕
2017.08.11
味噌又称面豉酱，是用黄豆为主原料加入盐及不同的种麴发酵而成。味噌除了用来煮汤煮拉面，还可以加入到蛋糕中去，滋味丰富且有层次。
料 主料
- 15克白味噌
- 15克牛奶
- 15克玉米油
- 5克纯净水
- 2个鸡蛋
- 55克细砂糖
- 5克蜂蜜
- 70克低筋面粉
- 适量黑芝麻
做
味噌芝麻小蛋糕
的做法
1
先将白味噌，牛奶和纯净水放入碗中，微波叮10秒左右，拿出来立即搅拌均匀，加入玉米油充分拌匀备用。
2
鸡蛋中加入细砂糖和蜂蜜，放置在温水中，隔水加热用手抽不停搅拌至蛋液温度至40度后取出。
3
用电动打蛋器高速打发蛋液，直至提起打蛋头写一个8，8不会很快消失。换手抽再进行搅拌，去除大气泡使整体蓬松细腻。
4
筛入一半面粉拌匀，再筛入剩下的面粉，拌至无干粉。
6
拌匀后倒入面糊盆中，翻拌均匀，加入适量黑芝麻稍稍拌下就好。
8
送入预热好的烤箱，中层上下火165度20分钟左右即可。出炉后晾1分钟左右就可以轻松脱模。
小贴士
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