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红烧鸡块

2017.08.11
红烧鸡块
2评论 0收藏
儿子说想吃鸡公煲,正好家里有一只母鸡,那就给他红烧一下吧!鸡肉最经典的做法之一。
主料
  • 1只母鸡
  • 1勺生抽
  • 1勺老抽
  • 1勺耗油
  • 1勺海鲜酱
辅料
  • 少许葱姜蒜
  • 6g冰糖
  • 适量
  • 2个八角
  • 1块桂皮
  • 少许油辣子
  • 3片山楂干
  • 适量西芹
  • 半个洋葱
  • 1颗香菜

红烧鸡块

的做法
母鸡清洗干净。
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母鸡清洗干净。
用食品剪刀剪小块,用剪刀比刀方便哦。剪好后,用冷水冲洗干净,泡40分钟,泡出血水。图中多次换水。
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用食品剪刀剪小块,用剪刀比刀方便哦。剪好后,用冷水冲洗干净,泡40分钟,泡出血水。图中多次换水。
准备酱料。
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准备酱料。
将泡洗干净的鸡块放入一个口大容器中。
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将泡洗干净的鸡块放入一个口大容器中。
首先加入海鲜酱。
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首先加入海鲜酱。
再加入油辣子,我自己做的油辣子,做好后装密封罐,冰箱保存,用时取点很方便。
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再加入油辣子,我自己做的油辣子,做好后装密封罐,冰箱保存,用时取点很方便。
加入山楂干。
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加入山楂干。
加入老抽,生抽。
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加入老抽,生抽。
再加入料酒。
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再加入料酒。
戴上一次性手套,抓拌均匀。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制45分钟以上。
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戴上一次性手套,抓拌均匀。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制45分钟以上。
葱姜蒜去皮切碎。腌制好的鸡块看起来很入味吧!
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葱姜蒜去皮切碎。腌制好的鸡块看起来很入味吧!
锅中加入适量油,放入香料炒出香味。
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锅中加入适量油,放入香料炒出香味。
加入鸡块大火煸炒。
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加入鸡块大火煸炒。
鸡块炒至没有多余的汤汁时,加入冰糖继续小火煸炒,炒糖色。
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鸡块炒至没有多余的汤汁时,加入冰糖继续小火煸炒,炒糖色。
将炒好的鸡块倒入啥锅中。
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将炒好的鸡块倒入啥锅中。
加入开水,烧开后转小火40分钟。
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加入开水,烧开后转小火40分钟。
 40分型后将砂锅中的鸡块倒入炒锅中,加入配菜。(也可以不加。) 大火收汁即可调味出锅,个人觉得带点汤汁比较入味,好吃,所以没有收到特别干,可以根据自己喜欢呦。
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40分型后将砂锅中的鸡块倒入炒锅中,加入配菜。(也可以不加。) 大火收汁即可调味出锅,个人觉得带点汤汁比较入味,好吃,所以没有收到特别干,可以根据自己喜欢呦。
很美味哦。鸡肉最经典的做法之一。
也可以按个人口味调味。
配菜可以不加,也可以按自己喜欢的添加。
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很美味哦。鸡肉最经典的做法之一。 也可以按个人口味调味。 配菜可以不加,也可以按自己喜欢的添加。

小贴士

鸡块需要提前腌制,这样比较入味。 红烧是鸡肉最经典的做法之一
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春天
做的真好[色]
2017-12-17 19:28
枭笑 回复@ :(^_^)谢谢 回复

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网友作品
别人做的红烧鸡块,已经有0道了!

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主料
辅料
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