明月燕子
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2019-09-16 13:26
柠香煎鳕鱼 [家常菜] [减肥食谱]
2017.08.10
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的\"营养师\"。
这道柠香煎鳕鱼，用最简单的烹饪方法和简单的调 味料。煎好的鳕鱼特别肉嫩，味道也更加的鲜美。
料 主料
- 一块鳕鱼排
料 辅料
- 适量黑胡椒碎
- 适量淀粉
- 少许盐
- 少许橄榄油
- 少许生抽
- 少许蒜末
- 几滴柠檬汁
做
柠香煎鳕鱼
的做法
1
将鳕鱼排用厨房纸巾吸去水分。
2
将少许生抽、盐、和黑胡椒碎混合后均匀的抹在鳕鱼排两面，所有制十五分钟左右。
3
将腌制好的鳕鱼排两面均匀的沾上少许淀粉。
4
平底锅加少许橄榄油，放入蒜末小火炒至金黄色。
5
放入鳕鱼排小火煎制。
6
一面煎至金黄后翻面。
7
另一面也煎至金黄后，锅内挤入少许柠檬汁，稍微煎个两三秒就可以出锅了。
小贴士
1、腌制鳕鱼时的调料都是少许一点，不要多，多了会咸，也会遮去食材原本的鲜味。 2、全程小火煎制，才能保证鱼排完全熟，肉质还很嫩。
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好吃
2017-08-12 00:39
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