rose
跟蛋糕店卖的一样
2019-01-25 16:16
肉松控的福音———肉松小贝蛋糕 [烘焙，蛋糕]
2017.08.10
童年的记忆、肉松控们的福音——一款操作简单、味道又相当好的小贝肉松蛋糕，喜欢的盆友可以跟我一起操练起来。。。。。。
料 主料
- 30克牛奶
- 30克色拉油
- 45克细砂糖
- 45克低筋面粉
- 数滴白醋或柠檬汁
- 适量沙拉酱
- 适量肉松（可以自制）
做
肉松控的福音———肉松小贝蛋糕
的做法
1
准备材料
2
蛋黄和蛋清分别放在两个无油无水的盆里
3
倒入玉米油，充分搅拌均匀
4
加入牛奶，搅拌均匀
5
倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀至无粉状态，切勿搅拌过度起筋
6
蛋白分三次加入细砂糖，打至硬性发泡
7
打好的蛋白霜取三分之一加入到蛋黄糊拌稍微拌（以免消泡）
8
之后再整个倒入剩下的蛋白霜内翻拌均匀
9
将混合均匀的蛋糕糊装入裱花袋中
10
裱花袋尖端剪开口，在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形，用勺子将表面稍稍抹平
11
放进预热好170度的烤箱中烘烤15至20分钟（面糊如果挤的少可以适当减少温度或烘烤时间）
12
烤好的蛋糕胚子凉至不烫手的时候对半切，注意底部不要完全切断
13
在蛋糕胚的中间和四周（除底部之外）涂抹适量的沙拉酱，沾上适量的肉松，美美的肉松小贝就完成了
14
当然，你也可以挤小面糊，烤好后两个对合，中间夹沙拉酱和肉松，可以根据自己喜好来决定外面是否要抹沙拉酱和肉松，呵呵呵，像不像马卡龙？
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看看这个形状是不是像个小贝壳？小贝蛋糕由此而来哦，哈哈哈。。。。。。
小贴士
1.蛋白不要打过头，八九分即可；2.烘烤也不要过头，不然不容易对折的，如果不小心蛋白打过了或者烤过了对折容易断的话，还是拿刀先自中间一分为二比较漂亮；3.烘烤温度和烘烤时间取决于你面糊挤的大小，大的面糊按170度烤15至20分钟左右，小的面糊可以适当降低温度、减少烘烤时间，当然每个烤箱温度都不同，你可以根据自己烤箱温度情况来进行调整。
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别人做的肉松控的福音———肉松小贝蛋糕，已经有0道了！
