芒果千层糕
2017.08.10
文静
千层糕是中国的传统小吃，相传始于明代，因每层食材不同而显现出不同的色泽，层层叠叠，一层又一层，所以叫做千层糕。
料 主料
- 200克芒果肉
- 200克椰浆
料 辅料
- 60克白糖
- 50克吉利丁片
做
芒果千层糕
的做法
1
吉利丁片泡冰水10分钟
2
泡软备用
3
芒果去皮去核（可以借助图中方法处理芒果，用刀先把芒果挨着核切开，利用碗边去皮，如图所示）
4
芒果肉放入料理杯
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加入之前泡软的25克吉利丁片一起
6
用料理杯打碎备用
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加入10克白砂糖搅拌均匀（选择耐热的盆内）
8
隔水加热融化备用
（隔水加热：大锅放清水烧热，把芒果糊盆放入水中加热融化）
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剩下的25克吉利丁片加入剩下的50克白糖，加入椰浆，
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和芒果糊一样隔水加热融化备用
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干净的碗内，刷油，一层椰浆冷藏至凝固（大概十分钟）一层芒果，反复至糊全部倒完，反反复复大概10次即可
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
千层糕最大的特点就是Q弹，做起来不难，但是一层叠一层的过程是需要耐心的哦。
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