百香果曲奇 [饼干]
2017.08.10
山海五味
买了一箱子百香果，吃不上就挖出果肉冷冻了。一直懒得做东西。直到发现有几块黄油快要过期了，哎呀，赶紧做东西吧，能消耗黄油和百香果的。于是就有了它。
料 主料
- 150g低粉
- 20g杏仁粉
- 110g黄油
料 辅料
- 55g糖粉
- 45g百香果汁
- 1g盐
做
百香果曲奇
的做法
1
黄油软化后，用电动打蛋器打到顺滑
2
加入糖粉，继续打发
3
打到糖粉融化，黄油体积变大，发白
4
分三次加入百香果果汁。每次都要让果汁和黄油充分融合后再加下一点
5
继续打发到黄油膨胀
6
把低筋粉和杏仁粉混合过筛，筛入黄油里
7
用刮刀翻拌均匀成为细腻的面糊
8
花嘴放入裱花袋，把面糊挖入裱花袋中
9
烤盘铺油纸，开始挤吧，这可是个体力活。我用的樱花花嘴。如果把裱花袋和烤盘垂直直接挤一下出来就是个薄薄的樱花形状。我是稍微向下摁压并且轻轻抖动手腕挤，出来就是这种层叠的花纹。期间挤累了我就挤了几个圈圈。反正自己吃，随意发挥吧。挤成长条也可以啊，反正味道也不会变。
10
部挤好后。这些可以挤三能28CM金盘一盘半，我的烤箱小只能分两次来烤。
11
放入预热好的烤箱中下层，180℃20分钟。根据自己烤箱适当调整一下。
12
出炉后晾凉就变酥脆了。密封保存。
小贴士
加杏仁粉可以让饼干更加酥香。不想加的话就替换成同等重量的低粉。黄油量可以加到100克，会更加酥，我们都不太喜欢浓重的黄油味，所以适当减量了。
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别人做的百香果曲奇，已经有0道了！
