超滑嫩的蛋挞

2017.08.10

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之前做蛋挞都会放淡奶油，吃多了腻，而且家里淡奶油不常备，这次试着把淡奶油换成炼乳，加大牛奶的用量，口感出乎意料的好，老公一口气连吃三个，哈哈，太赞了！

料主料

料辅料

做

的做法

1，准备好所需要的原材料。

2，细砂糖加入装了蛋黄的碗里，用手动打蛋器打散蛋黄液，不要打发，接着倒入牛奶、炼乳，搅拌均匀。

3，用网筛过滤一下。

4，过筛后的蛋挞液很顺滑。

5，把蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮里，八分满即可。

6，烤箱预热至200度，上下火中层烘烤20分钟左右。

7，蛋挞烤至金黄，有焦斑即可出炉。

8，刚出炉的蛋挞很烫手，放在烤网上，稍微凉一点再吃。

9，不放低筋粉的蛋挞口感非常嫩滑，有浓浓的蛋香味和奶香味。

10，诱人不？

小贴士

1，烤温请按自家烤箱脾气调整温度。 2，没有炼乳可以不放，适当增加糖的用量。 3，蛋挞水制作的时候，可以加热一下，细砂糖更容易化。 4，冷冻过的蛋挞皮要事先拿出来室温解冻或者冷藏室解冻。

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