自制红豆沙
2017.08.10
0°C浪漫
红豆沙主要材料是红豆和糖。可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿的夏季良品。
料 主料
- 270克红小豆
- 260克糖
- 120克花生油
料 辅料
- 10克熟面粉
做
自制红豆沙
的做法
1
红小豆洗净，加两倍的水浸泡。
2
水泡后明显长大了好多。添加适量的水用压力锅压压20分钟。
3
煮好的红小豆用料理机打成泥。
4
取不粘锅放入豆沙泥，加入全部的糖，中小火炒至糖全部融化，混合均匀。
5
分三至四次加入花生油，每一次都要等花生油完完全全被豆沙吸收后再加入下一次的花生油。
6
不停地翻炒，直至水份豆沙变得很稠厚时加入熟面粉，快速翻炒至面粉和豆沙混合均匀，看不见干面粉关火。
7
也不能炒得太干，能成团即可。
8
待凉至手温用保鲜盒装好，加盖密封。冰箱冷藏保存即可。
小贴士
1，料理机打豆沙时，喜好不加水，也可以适量加，但不要加太多，水太多炒时会四处溅出，容易烫伤，也不好清理干净。 2，豆沙馅的湿度要控制好，做豆沙月饼时，湿度大会导致冰皮开裂。
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网友作品
别人做的自制红豆沙，已经有0道了！
