Xiao小C
好可爱的小面包乍一看还以为真的西瓜
2018-08-14 22:36
西瓜面包 [烘焙 美食]
2017.08.17
夏天空调，wifi还有西瓜是必不可少的哦。西瓜你吃过几口一个的西瓜吗？没有吃过吧，那就来看看这是什么样的西瓜，可以这样的尽情的吃起来。
料 主料
- 375g高粉
料 辅料
- 225g牛奶
- 40g细砂糖
- 4g盐
- 4g酵母
- 2g 红曲粉
- 28g黄油
- 17g 蛋液
- 4g抹茶粉
- 5g奶粉
- 60g 蔓越莓
- 适量深黑可可粉
做
西瓜面包
的做法
1
将所有材料除黄油以外，按照先液体后干粉的顺序放入厨师机（面包机），放入冰箱冷藏30分钟。
2
面团揉至光滑，加入切小块的黄油继续揉至出膜。
3
揉好的面团按照6:4:5的比例将面团分成三份。6:4:5=（红色，白色，绿色）面团比例。取最大比例面团加入红曲粉，揉至光滑即红色面团做好，盖上保鲜膜发酵。
4
取占比5的面团加入抹茶粉，揉至光滑即作为西瓜表面层。
5
三色面团发酵至两倍大。
6
将三种面团各自平均等分为8等份。
7
取一红色面团压扁，加入少量切碎的蔓越莓。
8
在将红色面团对折一下，再次加入少量蔓越莓，包好滚圆。
9
取一白色面团擀成一张大圆形。
10
将红色面团包入白色面团中。
11
白色面团收口收紧，朝下。
12
取一绿色面团擀圆，适量大就可以了。
13
将包好的白色面团放在绿色面皮中间。
14
白色面团收口朝上包好，收紧口朝下。发酵至两倍大。
15
发酵1.5倍大。
16
烤箱预热180度烘烤20分钟，大约烘烤5分钟之后加盖锡纸。
17
容里放入适量的深黑可可粉，加入适量的水混合均匀。
18
待面包冷却之后，取一块面包，沿着面包边缘画好波纹作为西瓜纹路装饰。
19
西瓜面包就做好啦。
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西瓜面包
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西瓜面包
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西瓜面包
小贴士
西瓜表面装饰尽量选用深黑可可粉的兑换适量的水，混合好之后在进行西瓜表面装饰，每周好一个也要自然晾干，不要用巧克力融化来装饰西瓜表面，烘焙素笔也可以。
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评论
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我要评论
好可爱的小面包真的和西瓜一样
2018-06-27 14:34
老师，没有深黑可可粉，拿什么代替呢
2018-06-04 23:01
好看
2017-08-19 11:07
这也太可爱了
2017-08-18 10:54
网友作品
