曲晓笑
卤的鸭胗很好吃，还有猪舌头
2018-02-06 09:45
卤鸭胗
2016.06.23
卤鸭胗是比较传统的做法，卤制的鸭胗也非常的入味。卤好之后切上一盘，老少皆宜，在夏天没有胃口的时候或者懒得做饭的时候，卤鸭胗是我家的常菜。
料 主料
- 500g 鸭胗
- 1块 姜
- 1根 葱
- 4个 八角
- 适量 卤水汁
- 1勺 料酒
- 1勺生抽
- 适量 老抽
- 少许白糖
做
卤鸭胗
的做法
1
鸭胗用盐水搓洗几遍，清洗干净后放入锅内，添水和料酒，放入切好的生姜片，大火煮开。水开之后煮10分钟，鸭胗捞出控干水分
2
用水将鸭胗表面的血沫清洗干净
3
鸭胗放入锅内，倒入卤汁，生抽和老抽，白糖，放入八角，葱段大火煮开
4
转小火煮2小时左右，汤汁浓稠就可以关火了
5
煮好之后鸭胗不要捞出，多浸泡一会
6
鸭胗晾凉之后切片就可以吃了
小贴士
鸭胗卤制之前先用温水焯水，去掉血水卤制出来的鸭胗才好吃。
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网友作品
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