海之韵
美。食欲倍增。
2018-08-26 10:49
编织苹果派
2017.08.09
一款普普通通的苹果派，只要稍加装饰，就能使甜品与众不同，特别能吸引人。下面的分量可以做一个6寸的苹果派。为了让大家看得更清楚，辅料是苹果馅材料，主料是派皮的材料。
料 主料
- 60g黄油
- 180g低筋面粉
- 35g细砂糖
- 1个蛋黄
- 30g水
- 适量盐
料 辅料
- 280g苹果丁
- 10g黄油
- 30g细砂糖
- 5g棕檬汁
- 10g玉米淀粉
- 20g水
- 适量盐
做
编织苹果派
的做法
1
黄油切成小块，室温软化
2
加入过筛的面粉、糖和盐
3
用手搓成玉米粉的样子
4
加入蛋黄和水
5
揉成面团即可，揉的时间不要太长，以免起筋，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时。
6
在等待冷藏的时间，可以做苹果馅。平底锅烧热加入黄油，黄油融化之后，加入苹果丁翻炒一下，全程用小火。
7
加入糖，在加糖之后，苹果丁就会溢出大量的水分，慢慢熬煮3分钟左右。
8
加入一点点盐，用20克水加10克玉米淀粉调匀之后勾芡，煮浓稠。
9
关火，最后加入柠檬汁混合均匀。
10
将松驰后的面团分出200克面团擀簿，然后用擀面杖提起派皮，铺在6寸派盘上，用手按压出四周，然后用擀面杖在派盘上滚一下，就能去掉多余的派皮。
11
将其他派皮也擀簿，切出3条，0.8cm宽，28cm长的长条。如图在中间交叉摆放。
12
从中间开始辫辫子，辫好一边再反转辫另一边。
13
再切出20条长条，辫织井字型，条与条之间空出一点位置，不用紧挨着。
14
用叉子在派底叉出多个小孔。
15
将苹果馅放进去，尽量铺满。将编织好井字型的放在上面，切出多余的部分，留出1/3。
16
擀出一块小的派皮铺在1/3处，去掉多余的派皮。用花型模具压出大小花朵放在上面。
17
将苹果派放入已经预热200度的东菱K30A烤箱下层，烘烤25分钟。
18
烘烤结束，取出
小贴士
1、室温高的时候，将派皮材料（除黄油）放入冰箱冷藏再操作会更好。 2、黄油软化到可以用手指按压下去。 3、派皮面团不能揉太长时间，成团即可。 4、各型号烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。
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网友作品
别人做的编织苹果派，已经有0道了！
