酸汤肥羊煲 [川菜] [家常菜] [下饭菜]
2017.08.09
明月燕子
我做菜一向都是随心的，想到什么就做什么。做这道菜，也是因为那天太冷了，都不想出门。家里有酸菜、金钍菇和羊肉卷，正好这三样食材都是家人共同喜欢的。那就直接把这三样食材组合在一起做一道菜吧，于是就有了这道酸汤肥羊煲。没想到受到家人的一致好评，并且列入了我家的菜单中。天气寒冷的日子里，来一锅酸汤肥羊煲，酸辣鲜咸，吃完菜再喝上几口热汤，整个身体都暖和起来。
料 主料
- 500克羊肉卷
- 150克金针菇
- 150克酸菜
料 辅料
- 适量葱
- 适量姜
- 适量蒜
- 适量干辣椒
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量油
做
酸汤肥羊煲
的做法
1
酸菜清洗一下，切小段。
2
姜蒜切片，葱切碎，一些蒜切成末。
3
金针茹清洗后沥干水分。
4
锅里加一点油烧热后放入姜蒜片和部分葱花小火炒出香味，再加入酸菜翻炒出香味。
5
锅里加一点油烧热后放入姜蒜片和部分葱花小火炒出香味，再加入酸菜翻炒出香味。
6
加入金针茹煮熟。
7
捞出酸菜和金针茹放入砂锅（或大的餐具）中。
8
汤大火烧开后加入羊肉卷烫熟。
9
把烫熟的羊肉卷连同汤汁一起倒入盛有酸菜金针茹的砂锅中。
10
在上面撒上葱花和蒜末。
11
平底锅中加入适量食用油，放入切段的干辣椒，小火把油烧热。
12
把烧热的油和辣椒段倒在葱花和蒜末上。
小贴士
1、羊肉卷烫熟即可捞起，时间久了肉就鲜嫩了。 2、平底锅热锅凉油放入干辣椒段小火加热，不然会把辣椒煎糊。
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别人做的酸汤肥羊煲，已经有1道了！
