彩虹发糕

2017.08.09

浮生流年

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连续数日的高温，终于在立秋之际来了一场暴雨缓解酷暑，晴天的时候盼望雨天，可是下雨的时候又希望阳光明媚，人总是如此的矛盾，阴雨天，让彩虹发糕来略微弥补内心的些许缺憾吧！

料主料

料辅料

做

的做法

1.将红曲粉及可可粉加50克水调制均匀(颜色根据自己喜好加入红曲粉及可可粉的多少决定)，菠菜叶，紫薯，南瓜分别放入料理机打汁，榨好后取汁各50克装瓶备用，也可将紫薯和南瓜蒸熟压泥！我因为赶时间，直接榨汁了！取几颗蝶豆花，用50克开水泡出颜色，然后取水装瓶备用

2.取其中一瓶倒入盆中(以可可液为例)，将一克酵母，及5克糖放入盆中搅拌均匀。

3.将100克面粉倒入盆中搅拌均匀

4.将搅拌好的面絮揉成团，盖保鲜膜醒发。

5.迅速将其它五种液体按上述方法揉成团

6.将模具铺油纸，取其中一个面团擀至比模具底小一圈，放置模具底部(我用的是活底模具)

7.依次擀完其它面团，并叠放到模具底部，套上模具的周边，放入锅中醒发！

8.醒发到高度为原来的1.5倍到两倍时，冷水上锅，盖好盖子，开锅后蒸20分钟熄火，熄火后不要马上开盖子，闷五分钟后开盖

9.待稍稍冷却后，脱模切块，可以开吃了

10.再来一张成品图，有没有很美！

小贴士

1.模具底部及四周加油纸容易脱模 2.擀面饼的时候每张略小于模具底部一圈，有利于后期发酵时候的形状，如果擀到正合适，后期发酵后会向四周伸展，出模时候四周会有堆砌感！

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