寻找桃花岛
厉害了
2018-02-27 07:53
小浣熊立体彩绘杯蛋糕 [烘焙] [创意] [卡通] [儿童] [杯蛋糕] [小浣熊]
2017.08.09
用黑芝麻和竹炭粉调色，在杯蛋糕上用法式奶油霜彩绘，变身萌萌哒小浣熊，小朋友的最爱。 模具是学厨纸杯，底径4.5厘米左右。标注的用量是12个无水海绵蛋糕底和2个奶油霜立体彩绘所需的用量。 蛋糕胚是无水海绵蛋糕，奶油霜是法师奶油霜。
料 主料
- 2个鸡蛋
- 50克细砂糖
- 10克蜂蜜
- 80克低筋粉
- 15克色拉油
料 辅料
- 50克黑芝麻
- 125克黄油
- 50克细砂糖
- 15克牛奶
- 35克淡奶油
- 1个蛋黄
- 几片白巧克力片
- 少许竹炭粉
做
小浣熊立体彩绘杯蛋糕
的做法
1
室温的鸡蛋打入打蛋盆中，加细砂糖和蜂蜜
2
用电动打蛋器打发到花纹明显，滴落的痕迹不会很快消失的程度
3
筛入低筋粉，翻拌到无干粉状态
4
将纸托放入12连杯蛋糕模具中
5
倒入蛋糕杯中，八分满
6
放入烤箱中层，上下火170度，烤15分钟左右
7
取出后晾凉，备用
8
烤蛋糕的同时，制作法式奶油霜：黄油切小块，在室温下软化，用刮刀抹匀.将蛋黄，细砂糖，奶油，牛奶放入锅中搅匀，小火加热
9
加热到80度，离火，隔盆放入冷水中冷却备用
10
冷却的蛋黄糊分次加入黄油中，用电动打蛋器打至完全融合
11
黑芝麻淘洗干净，入不粘锅小火炒熟
12
磨成粉，过筛两次，备用。如果用食用色素，前两个步骤可省略
13
分成两份，其中一份逐次加黑芝麻粉，调成浅灰色。另一份加少许竹炭粉，调成深灰色
14
淡奶油加细砂糖打发到裱花状态。也可以用原色奶油霜打底。
15
如果用食用色素，可以用白色调整黄色奶油霜，用奶油霜抹平更平整，和顶部装饰的奶油霜图案也结合得更好
16
将浅灰色，深灰色和白色奶油霜装入不同的裱花袋。一开始我用的蒙布朗裱花嘴，后来发现杯蛋糕太小，花嘴太大，所以重新装入剪小口的裱花袋操作了
17
先用浅灰色，挤出眼眶外围和嘴部大致轮廓
18
填充好浅灰色的脸颊和额头
19
用深灰色描绘眼眶，留出眼圈位置，用白色奶油填满眉毛
20
将白巧克力片插在杯蛋糕内，充当耳朵，在上面外圈挤上浅灰色，内圈是深灰色奶油霜
21
用小毛刷沿皮毛生长方向，将奶油霜表面轻轻刷出痕迹
22
用融化的黑巧克力画出瞳孔、鼻子和嘴，奶油点上高光点
23
大致完成了，再稍微修整一下即可
24
完成了
小贴士
奶油霜的做法有很多，意式法式美式等等，可根据个人喜好选择
打印本品做法
4
评论
评论
我要评论
好真实
2018-02-26 21:25
做的很好啊
2018-02-26 21:20
哇！做的真棒
2018-02-26 16:37
网友作品
别人做的小浣熊立体彩绘杯蛋糕，已经有0道了！
