燕麦酥 [点心]

2017.08.09

山海五味

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能量型饼干。注意看小贴士！！

料主料

料辅料

做

燕麦酥

的做法

花生仁烤熟，我家烤箱180℃大概10分钟，我烤的有点过了

烤熟后去皮，然后用刀如图所示按碎，不够碎，就再切切

我的瓜子仁买的就是熟的，所以就直接用了。把材料中的干果和果干放在一起，放一个盆里就可以。

放入燕麦，临时换了这个圆盆，因为感觉上面的方盘不好搅拌。

黄油，蜂蜜，白砂糖，麦芽糖一起放入奶锅中煮至砂糖融化

混合均匀的黄油液体

把黄油倒入上面的燕麦坚果混合物中，搅拌均匀

用三能金盘或者学厨那个长方形的烤盘，铺好油纸，把搅拌好的混合物倒入烤盘

用勺子大概先铺平

上面垫张油纸，拿一个小点的烤盘压在上面，使劲按压，尽量把燕麦压紧实

压好以后，特别平整

放入烤箱中下层，175℃烤25到30分钟。烤好后，拿出来冷却。

不要晾至完全变凉，要稍微有点温度，用锋利点的刀切成自己喜欢的形状，再晾至凉透，然后用油纸像包牛轧糖一样包起来，或者放入密封罐保存。

1.果仁和果干依自己喜好添加，任何果仁都可以。但是水果干最好不要放整粒的，我做过葡萄干和蓝莓干的，烤的过程中都会鼓起来，破坏平整。蔓越莓干最好，如果放葡萄干，切碎最好。 2.晾至微温切的时候不易崩 3.夏天湿度大，做好以后特别容易回潮，少做，可以减半用小的烤盘做。吃的时候再烤一分钟即可恢复酥脆。

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