黑椒鸡肉披萨 [烘焙，披萨，下午茶]
2017.08.08
明月燕子
女儿以前不爱吃披萨，可自从她生日那天请好朋友们在披萨店里吃了一次之后，却突然品味大变，疯狂地爱上了披萨。为了满足这个小吃货，我只得重新备齐了做披萨的原料，这样以方便随时满足她的要求。买的都是好的品牌原料，又值得下猛料，味道不比外卖的差，而且吃的更加放心。
喜欢烘焙的你一定也和我一样，入手了各种各样的模具。那么怎样让这些模具不压箱底呢？那就开动你的脑筋，把模具灵活运用起来吧。今天做这款黑椒鸡肉披萨，就是为了给新入手的屋诺菊花派盘开光。没想到效果出奇好，不但活底脱模方便，而且烤好的披萨皮薄底脆，是我一直想要
料 主料
- 150克高筋面粉（饼皮）
- 6克细砂糖
- 95克水
- 10克橄榄油
- 4克干酵母
- 盐
- 300克西红柿（酱料）
- 2瓣蒜头
- 16克黄油
- 50克洋葱
- 6克盐
- 8克黑胡椒粉
- 10克糖
- 3克披萨草
- 适量清水
料 辅料
- 3只鸡腿
- 4克黑胡椒粉
- 3克盐
- 10克料酒
- 6克细砂糖
- 1个青椒
- 半根胡萝卜
- 200克马苏里拉芝士
做
黑椒鸡肉披萨
的做法
1
把鸡腿清净去骨后切成小块，加入黑胡椒粉、盐、糖、料酒腌制作1小时入味。
2
准备好披萨面团的材料。
3
粉和糖等倒入揉面垫上，中间扒窝，倒入水和酵母混合液。
4
揉成光滑面团后加入橄榄油。
5
继续揉至面团能够拉出薄膜
6
揉圆后放入容器中，加盖保鲜膜，放温暖入发酵。
7
趁着发酵的时间，做好其它准备工作。首先把腌制好的鸡腿肉平铺在烤盘上。
8
入预热好的烤箱，180度15分钟。烤好后取出冷却备用。
9
接下来炒披萨酱。锅烧热后放入黄油熔化
10
加入切碎的洋葱和蒜末粒炒出香味。
11
加入切成小块的西红柿翻炒均匀。
12
加入清水、盐、披萨草、糖，煮沸后转小火煮20分钟左右，煮到西红柿彻底边软烂。大火为断翻炒，成为的酱状，加入黑胡椒粉拌匀，冷却备用。
13
取出发酵好的面团。
14
按揉面团排气后，分割成两份，揉圆后加盖保鲜膜醒15分钟。
15
取其中一份面团，擀成圆饼状。
16
整个派盘均匀抹一层黄油，状擀好的圆饼铺在派盘上，用手掌按压，使面团和模具完全贴合，并用叉子在面皮上叉些小孔。
17
均匀的涂抹上披萨酱。
18
撒上适量马苏里拉芝士，再放上胡萝卜块。
19
再撒上适量马苏里拉芝士，放上青椒、烤好的鸡肉。
20
最后撒上适量马苏里拉芝士。
21
入预热好的烤箱，200度12分钟左右，烤至饼干金黄时即可。
22
取出烤好的披萨，脱模后即可。
23
薄皮脆底
小贴士
1、配方中的材料为屋诺20CM菊花活动派盘两个的量，烤好的效果是薄皮脆底的，如果想要正常厚度的饼皮，就省略分割面团步骤。面皮材料不变，其它材料需要减半。 2、腌制好的鸡腿肉只需要烤熟即可，烤过的话，之后加入饼皮一起烤的时候就会太干，也容易烤焦。 3、烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况适当调整。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的黑椒鸡肉披萨，已经有1道了！
