麻辣小鱼 [下饭菜]
2017.08.08
雅雅杨小厨
平时逛商场都会买一些即吃的辣小鱼，孩子们也都喜欢吃就算买几包也是不够吃，那就买些小鱼干自做吧，又卫生无添加
料 主料
- 1000g面条鱼
- 200克花生油
- 2勺蚝油
- 3勺生抽
- 3小勺盐
- 20克糖
- 2勺辣椒酱
- 15克豆鼓
料 辅料
- 5克花椒粉
- 5克胡椒粉
做
麻辣小鱼
的做法
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1. 面条鱼先用水泡20分钟左右
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2. 沥干水备用
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3. 锅里坐油烧热
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4. 倒入面条鱼
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5. 开翻炒，用筷子不停的翻动
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6. 加入盐
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7. 加入豆鼓
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8. 翻炒至面条鱼开始变黄时加入蚝油
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9. 生抽
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10. 少许糖
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11. 加入自制辣椒酱，花椒粉 胡椒粉
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12. 再次翻炒均匀即可出锅
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13. 成品图
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14. 成品图
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15. 成品图
小贴士
1.鱼一定要泡到软才可以 2.锅里坐油的温度不能太高 3.翻炒的过程一定要全程中小火，要不鱼会变焦
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